都営浅草線高輪台駅近くに5月17日、そばと麦の店「遊心」（港区高輪3、TEL 03-3447-9559）がオープンした。

　インド料理店「麻布ハティ 高輪台店」を業態変更した同店。店主の井野隆さんは「本格インド料理を提供するため、スタッフは全員インド人だったが、ビザの問題などで継続が困難になった。もともと自分はそば好き。良い職人と出会えたことで、新たなスタートを切ろうと思った」と話す。

　そば粉は産地を限定せず、その年や時期で出来の良い国産品を使用。麺つゆは、上質な昆布と削り節をブレンドしてだしをとり、そばに合うよう調整していく。

　メニューは定番の「せいろ」（600円）ほか、アナゴやキス、エビなど7～8種を載せた「天ぷらそば」（1,000円）、だしベースのとろみのあるカレーを使用した「カレーせいろ」（780円）などを用意する。

　夜は居酒屋としての利用を見込み、一品料理も充実。「水なす刺身」や「はまぐり酒むし」（以上550円）、「鯛かぶと（塩焼きもしくは煮付け）」（900円）、「刺身盛り合わせ」（1,500円～）などを提供する。「その時期の良いものを安く提供し、お客さまに喜んでもらいたい。お通しも日替わりで5～6品を盛り合わせで出しているので、好評」と井野さん。

　アルコールは、そば焼酎「雲海」（400円）や富山吟醸「立山」（800円）のほか、「ゆず梅酒」（ロック＝400円、炭酸割り＝500円）、各種サワー（400円）などをそろえる。

　今後について、井野さんは「店名に『麦』とあるのに、まだうどんを提供できていなくて……。うどんのつゆを2～3種類用意したり、量をグラム売りしたりするなど、構想は練っている。なるべく早い時期に、うどんも出していきたい」と話している。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時30分～20時30分。土曜・日曜定休。