品川経済新聞

戸越銀座えにしが期間限定「茶葉ラーメン」－蒲田の老舗茶舗とコラボ

写真を拡大

蒲田の蒲南茶荘の茶葉を使った「茶葉ラーメン」（700円）は油に茶葉をまぜた海鮮とんこつスープ。チャーシュー、小松菜、ネギ、メンマがのる。

　戸越銀座商店街にあるラーメン店「えにし」（品川区平塚2、TEL 03-3788-5624）は10月1日から、期間限定で「茶葉ラーメン」（700円）の提供を開始し、一風変わった新メニューとして話題を呼んでいる。

　同メニューは、蒲田の老舗茶舗「蒲南茶荘」の茶葉を油につけたとんこつラーメン。発案のきっかけは夏の限定メニュー「冷やしラーメン」の口直しに提供していた温かいほうじ茶で、「えにし」スタッフの木村友洋さんがこの茶葉をラーメンに生かせないかとひらめき、新メニューの開発に取り組んだ。同店では年に数回2人のスタッフが交代で、限定メニューを考案。毎回、それぞれの新メニューにはおまけが付き、茶葉ラーメンには「水出し茶」（100円）を用意する。

　同店は恵比寿に店舗を構えていたが、ビルの立ち退きにより5年前に戸越銀座に移転した。席数はカウンター20席、テーブル席2席、店舗面積は20坪。通常メニューは、和だししょうゆ味の「らーめん」（700円）、和だし塩味の「しお」（700円）、しょうゆ味と塩味が選べる「つけめん」（800円）など。いずれも化学調味料を使用せず、国産の食材にこだわる。

　今回の限定メニューについて、「メニューは常に改良し成長し続けていきたい。限定メニューは2人にスタッフに任せている」（店長の角田匡さん）、「茶葉を常温で油に溶かすことによって、雑味が出ずさっぱりした味わいが出せる。茶葉に含まれるテアニンのリラックス効果にも期待している。今後もさまざまな食材で新メニューに挑戦したい」（木村さん）と話す。

　営業時間は、平日＝11時30分～15時、土曜・日曜・祝日＝11時30分～20時。月曜定休。茶葉ラーメンの販売期間は11月23日まで。1日10食限定。

戸越銀座商店街、ユビキタス商店街を目指し「ラボ」開設（品川経済新聞）田町にラーメン店「むらさき山」－「うめや」の流れくむ（品川経済新聞）蒲田の老舗茶舗が新しい茶飲スタイル－急須を使った冷茶（羽田経済新聞）えにし蒲南茶荘