品川経済新聞

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昭和レトロをイメージした店内。「でんがな」という店名は、大阪らしさを出すために採用した。

　宅配ピザ「ピザーラ」などの外食事業を手がけるフォーシーズ（港区）は11月22日、戸越銀座商店街に串カツ居酒屋「串かつ　でんがな」（品川区平塚2、TEL03-5749-3200）をオープンした。

　同店は今年4月、渋谷にオープンした新業態の2号店で、大阪の串カツ屋をイメージした立ち飲みスタイルの居酒屋。

　店舗面積は18坪、席数はスタンディングスタイルで最大＝70～80人を収容する。店内は「まだビールが高級品で、ホッピーが飲まれていた時代」をイメージし、昭和レトロな雰囲気を演出した。

　主なメニューは、串かつや大阪名物の「どて焼き」（140円）など。小麦粉に山芋を混ぜたオリジナルレシピで作る「衣」「自家製ソース」を使い、オランダ産高級油にこだわった串カツは「牛串」「鶏串」「メンチかつ」「れんこん」などを1本120円から用意。

　「どて焼き」は西京みそをベースに開発し、「自家製のみそ」で牛すじ串を煮込んだ「人気メニュー」（同店）。また「〆の一品」には、うどんだしを使用した大阪名物、肉の吸い物「牛肉吸い」（480円）を用意。これを目当てに来店する利用客も多いという。

　ドリンクメニューは、ハイボール「なにわゴールデン」（380円）、酎ハイにレモンスライスを入れた「なにわシルバー」（380円）、焼酎を炭酸で割ったものにワサビを入れた「わさびサワー」（380円）などのサワー類、「キリンラガー生」（480円）、「一番搾り」（580円）などのビール、「ホッピーセット（白・黒）」（450円）などをそろえる。

　松田宏明店長は、グループ会社が経営する「ハートランドビール」のコンセプトショップ「HEARTLAND」（六本木ヒルズ内）を経て同店に勤務。「店舗は違っても同じカウンター商売なので、利用客との会話を楽しんでいる。開店当初、渋谷店と同じビジネスマンの利用を見込んでいたが、戸越銀座は家族連れで利用される方も多い。仕事帰りや買い物のついでに、気軽にどんどん利用してほしい。串カツの味にはかなりの自信がある」と胸を張る。オープン以来の客単価は1,800円。

　営業時間は、平日＝15時～23時30分、土曜・日曜・祝日＝12時～23時30分。

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