五反田駅西口エリアに、「Teppan&Bal Cave054（カーブゼロゴーヨン）」（西五反田2、TEL 03-6431-9807）がオープンして約2カ月がたった。店舗面積は24.8坪、席数は30席。

ワインは120種類以上用意

　店主は、森下恭光さん。19歳で飲食業の道に入り、洋食や和食、鉄板料理など、さまざまなジャンルを経験。「年齢や家族の後押しなど、独立のタイミングとして今だと思った」と森下さん。「10年以上五反田に住んでいて、大人がふらりと立ち寄って楽しめる店が少ないと感じていた。土地柄を知っていることもあり、この場所を選んだ」という。

　店主の出身地である静岡産の食材にこだわった創作鉄板料理を提供。メニューは、富士山麓の大地で育った「LYB豚（ルイビトン）のステーキ」（1,580円）や「3年熟成のLYB豚（ルイビトン）の生ハム」（1,480円）、「美桜鶏のプランチャ 柚子胡椒ソース」（1,280円）、静岡県の契約農家直送の「有機野菜のバーニャカウダ」（880円）など。

　ドリンクはワインを中心にそろえ、世界各国の銘柄を約120種類用意。グラスワインは500円から提供する。ほか、生ビール（500円）やカクテル（650円～）も用意。想定客単価は3,000～5,000円。

　今後について、森下さんは「ワインをリーズナブルに提供することで、週2回くらい通えるような気軽に入れる店にしたい」とほほ笑む。

　営業時間は17時30分～翌5時。日曜・祝日（連休の場合のみ）定休。