グランドプリンスホテル新高輪（港区高輪3）のビアガーデン「高輪フォレストガーデン」（TEL 03-3442-1120）で8月4日、「ドン ペリニョンかき氷」の販売が始まった。

パティシエの木戸さん

　同店は、プールサイドにテーブル席を用意する夏季限定のリゾート型ビアガーデン。「ドン ペリニョンかき氷」の販売は今年が初めてとなる。価格は3万円（約7人分）で、サービス料が別途10％かかる。

　同ホテルマーケティング担当の中尾根由梨さんは「近年、女性向けのビアガーデンが増えていることから、当ホテルも独自プランを練った。女性が喜ぶ夏らしいデザートメニューとしてかき氷の販売を思い付き、ホテルらしい豪華さをプラスするためドンペリを使うことにした」と話す。

　氷には、ラズベリーピューレと硬度7の超軟水「南魚沼のおいしい湧き水」を使用。シルバーの器に約30センチの高さに盛り付ける。さらに、いちごやオレンジ、キウイなどのフルーツを凍らせた直径約5センチのアイスボールと、金粉をトッピング。カクテルグラスに取り分け、ラズベリーやブルーベリーを添えた上に「モエ・エ・シャンドン・ドン ペリニョン」1本分を注ぐ。

　「ドンペリの芳醇（ほうじゅん）な香りに、ラズベリーの爽やかさがマッチしている。ぜひお召し上がりいただければ」と話すのは、パティシエの木戸陽子さん。「現在、2組のご予約をいただいている。味はもちろん、見た目もインパクトが強い。女子会や懇親会などで盛り上がっていただきたい」と中尾根さん。

　営業は18時～21時30分。9月12日まで。「ドン ペリニョンかき氷」は、3日前までの事前予約が必要。