品川経済新聞

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「焼きやすい焼台の高さ、焼いた時の煙を吸う高さなど、様々な工夫をほどこしている」（稲田さん）

　ヤザワミート（港区白金3）は5月、目黒駅近くにホルモン専門店「ホルモン稲田」（品川区上大崎2、TEL 03-5447-2914）をオープンした。

　昨年1月に設立された同社は、精肉の卸売りをはじめ、ステーキ・ハンバーグ「ミート矢澤」（西五反田2）も経営している。

　同店はホルモンをメーンにした焼肉店。店舗面積は24坪で、席数は50席。サラリーマンやOLをターゲットに据える。
　
　メニューは、「カルビ」（1,200円）や「上タン」（1,500円）などの定番をそろえるほか、裏メニューとして希少部位なども提供している。同社・稲田智己社長の「おすすめ」は、牛の第一胃袋である「ミノサンド」（880円）。
　
　稲田社長は「鮮度の良い極上のホルモンを毎日芝浦に買い付けに行っている。もみタレ、つけタレ、共に研究を重ねた味で、一度食べればそのすごさがわかるはず」と話す。
　
　営業時間は17時～24時。

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