大井町の「燻製キッチン」、連日にぎわう-「秘密基地」テーマに店づくり

「秘密基地」をテーマにした内装。「大人のアジトにしてほしい」(太田さん)

「秘密基地」をテーマにした内装。「大人のアジトにしてほしい」(太田さん)

  • 0

  •  

 薫製料理を扱う大井町のダイニング「燻製キッチン」(品川区大井3、TEL 03-5742-6172)が、連日常連客を中心ににぎわいをみせている。

[広告]

 同店は、6月18日にオープンした薫製料理専門店。「秘密基地」をテーマに、コンビニと化粧品店の間の小道の奥に店舗を構える。オーナーの太田裕規さんは、専門学校時代の友人と2年前から同店を計画し、念願かなって開店にこぎ着けた。店舗面積は14坪で、席数は25席。平均客単価は4,000円。

 メニューは、富士黒豚を使用した「ロースハム」(900円)、ベーコン・鴨・たくあん・かまぼこ・オリーブが盛られた「薫製の盛り合わせ8種」(2,000円)などの薫製料理。太田さんの「おすすめ」は、薫製しかめばかむほど香る「ホッケ」(650円)。ランチは、メニューを不定期で入れ替え、数量限定1,000円で提供している。

 ドリンクメニューは、薫製料理に合う焼酎やワインなどを540円から提供。ビールはサッポロのプレミアムビール「エーデルピルス」(650円)を用意する。

 太田さんは「オープンから2カ月が過ぎ、常連客も増えてきた。薫製料理は香りが引き立ち、後味も良い。これからもさまざまな食材を試してメニューを増やしていきたい」と意欲をみせる。

 営業時間は、ランチ(平日のみ)=11時30分~14時、ディナー=18時~翌1時。

大井町にバーの新店-隣のつけ麺店からドリンクオーダーも(品川経済新聞)大井町「おむつのファッションショー」-167のおむつを紹介(品川経済新聞)大井町発の焼酎割が人気に-博水社とキリンがコラボ(品川経済新聞)大井町にモーニング提供カフェ-千疋屋元スタッフが開業(品川経済新聞)大井町にカフェ&バー、縦長の空間を2つのイメージで構成(品川経済新聞)

  • はてなブックマークに追加
エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース