品川経済新聞

五反田TOCに「大勝軒」－老舗がのれん分け

写真を拡大

開店準備中の大勝軒。入り口の券売機で食券を購入する。

　五反田TOCの地下1階に9月7日、「五反田大勝軒」（品川区西五反田7、TEL 03-6303-9623）がオープンし、連日にぎわっている。店舗面積は18坪、席数は30席。

　大勝軒は山岸一雄さんが、豊島区東池袋に創業したラーメン店。本店である東池袋店は、昨年3月に閉店したが、今年1月ファンからの再開の要望に応え、旧店舗から100メートル離れた場所で再開した。山岸さんはつけ麺を考案したことでも知られ、つけ麺を「もりそば」と称し豚骨鶏がら野菜スープに海鮮だしを加えた和風味が特徴。「のれん分け」の店舗が多くあり、店舗によってはその味を変える店もあるが、五反田大勝軒では山岸さんの味を守っているという。

　同店の店長多畑志郎さんは、大学生のころから池袋大勝軒の大ファンで2年前に弟子入りした。五反田近辺はラーメンの激戦区だったが、同地域に大勝軒系列の店舗がなく、多畑さんが育った地域でもあるため開業に踏み切った。

　メニューは、特製もりそば（小＝680円、並＝750円、大＝750円、特盛＝850円）とラーメン（並＝680円、大＝680円、特盛＝780円）。チャーシュー、味玉、のり、メンマが追加される「全部のせ」はプラス200円。客単価は750円。

　多畑さんは「和風で万人に好まれる味なので、多くの方に来ていただいている。大好きな大勝軒の味を広めたいので、もっとおいしいつけ麺、ラーメンを作っていけるよう頑張りたい」と意気込む。

　営業時間は、昼＝11時～15時、夜＝17時30分～スープがなくなり次第終了。

武蔵小山に「麺矢龍王」2号店－「天鳳」の流れくむ（品川経済新聞）京急品川駅高架下「品達」夏季限定メニュー（品川経済新聞）田町にラーメン店「むらさき山」－「うめや」の流れくむ（品川経済新聞）芝大門につけ麺店「麺屋　はぐれ星」－「非スタイリッシュ」（新橋経済新聞）町田高校そばに煮干系ラーメン店－永福町大勝軒から独立（町田経済新聞）