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戸越駅近くに飲食店「TUBES」 コンセプトは「変幻自在」

日本とハワイの文化を融合させた「TUBES」店内

日本とハワイの文化を融合させた「TUBES」店内

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 飲食店「TUBES(チューブス)」(品川区戸越3、TEL 03-6426-8683)が戸越駅近くにオープンして2カ月がたつ。

そばとギョーザに加え、5~6種類のおばんざいを用意する

 サーフィン好きの店主が営む同店。「TUBE」は波のトンネルを指すほか、イギリス英語で「地下鉄」を意味する。地下鉄の戸越駅近くに店があることから名付けた。店舗面積は10坪、席数はテーブル4席、カウンター8席。

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 店内は木の破片や木目を基調とする。ダイヤモンドヘッドに波打つ海が描かれたモザイクタイルやハワイのヴィンテージシャツ、神棚などを配置し、日本とハワイの文化の融合を意識した。

 コンセプトは「変幻自在の料理店」。店主は「1つのジャンルにこだわらず、その時々でおいしいと思う料理を作る。現在はそばやおばんざいなど日本食が中心だが、今後は国内外問わず各地のソウルフードを提供していきたい」と話す。

 現在のフードメニューは、日替わりおばんざい5~6種類(300円~)のほか、そば(450円)、天ぷら(100円~)、野菜をふんだんに入れたギョーザ(6個=600円)などを用意する。そのほか、ギョーザとレモンサワー、おばんざい1品が付く「ギョーザセット」(1,280円)やギョーザとライス、みそ汁、冷ややっこ、漬物、おばんざい1品が付く「ギョーザ1番セット」(1,200円)などセットメニューも。

 ドリンクメニューは、レモン1個を使った「生搾りレモンサワー」や「オーガニックレモネード」(以上480円)、「サッポロ黒ラベル」(700円)、ハイボール、ウーロンハイ、緑茶ハイ(以上350円)など。客単価は1,200円。

 「夏にかけてスパムむすびやロコモコなどハワイアンフードも増やす。宅配(ウーバーイーツ)や昼営業も始める予定」と店主。「親しみやすい味を追求し、お客さまに満足いただける料理を提供する。仕事帰りに立ち寄っていただければ」とほほ笑む。

 営業時間は18時~23時。土曜・日曜・祝日定休。

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