品川経済新聞

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12月1日に大井町に移転オープンした「麺壱 吉兆」のラーメン

　JR大井町駅東口近くに12月1日、「麺壱 吉兆」（品川区東大井5、TEL 03-5460-3358）が戸越から移転オープンした。

　店主の木村吉之さんは元サラリーマン。9年前に勤めていた会社を退職し、「白河中華そば」（横浜仲町台）で修業を積んだ。「同僚が脱サラして店を始めたのを見て、自分も考えるところがあった。人生は一度きり。新しいことを始めるなら今だと思った」と振り返る。

　2003年12月、戸越に、福島のご当地ラーメン「白河ラーメン」の店をオープン。10月末に同店を閉め、大井町に移転した。移転前はテーブル席を含め16席だったが、カウンターのみの7席へ。「自分がお客さんの顔を見られる範囲で、きちんとやりたかった」と木村さん。店舗面積は8坪。

　メニューは「中華そば」（650円）、「支那そば」（700円）、「つけ汁そば」（850円）、「ギョーザ」（400円）など。手作りにこだわり、化学調味料を入れない無化調のスープ、手打ちの麺を提供する。メンマは店で味付けし、チャーシューの炙（あぶ）りも店で行っているという。

　今後について、「本当に手間暇かけて作っているラーメン。せっかく戸越から越してきたので、大井町の皆さまにとにかく一度食べてもらいたい。これからも白河ラーメンをベースに『麺壱 吉兆』の味を追求していく」と木村さん。

　営業時間は11時30分～15時、17時～21時30分（日曜・祝日は21時まで）。月曜定休。

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