武蔵小山駅前にクレープ専門店「Post-it Crepe（ポストイットクレープ）」（品川区小山3、TEL 070-1462-1226）がオープンして約3カ月がたった。店舗面積は約3坪、店外に2脚のイートイン用ベンチを設ける。

「Post-it Crepe」の外観

　オーナーの佐藤美鈴さんが一人で店を切り盛りする。オープンのきっかけについて　「甘いものが好きで、手軽に食べられるスイーツのお店を出したいと考えていた。偶然パルム商店街を訪れて、この物件を見つけた」と話す。「一日中、店の前で客層などのリサーチをした。駅の目の前で人通りが途絶えないことが気に入った」とも。

　「お客さまの心に残るクレープ屋」をコンセプトに掲げ、生地は北海道産小麦粉100パーセント使用。北海道産「よつ葉バター」と香川県産の和三盆を使った看板メニュー「プレミアムバターシュガー」（390円）を開発した。さらに、食感やバターのしみ具合にこだわり、試作を繰り返したという。「ベースの生地を作り、生地に合うメニューを増やしていった」と佐藤さん。

　メニューは、テークアウト不可の数量限定「プレミアムクレープ」シリーズが主力。「ティラミス」（550円）や「ラムレーズンクリーム」（480円）、「イチゴ・ブリュレ」（630円）、「プレミアム生レモンシュガー」（370円）、「クリームグラタン」（450円）などをラインアップ。そのほか、「バナナチョコ」「アップルシナモン」（以上330円）や「ブルーベリーチーズ」（390円）、「生イチゴクリーム」（420円）、「チキンマヨ」「ツナカレー」（以上450円）などを用意する。

　セットドリンクには、「コカ・コーラ」「ジンジャーエール」「爽健美茶」（以上90円）やホットコーヒー、ホットティー（以上100円）などを取りそろえる。客単価は450円。

　オープン後の反応について、佐藤さんは「平日夜はビジネスマンが家族のお土産に買っていくことも。クレープ嫌いなお子さんが気に入ってくれたという感想を頂き、うれしかった」と話す。

　営業時間は13時～22時（土曜・日曜・祝日は12時～、日曜・祝日は20時まで）。生地がなくなり次第終了。