豆腐カフェ「とうふやたかはし芝浦カフェ」（港区芝浦4）が田町エリアにオープンして2カ月がたった。経営は「とうふやTAKAHASHI」（茨城県）。
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茨城県八千代町の本店「とうふやたかはし」の2店舗目。ハウスクリーニング業者の倉庫跡を改装して利用する。店内はDIYで明るくナチュラルな雰囲気に仕上げた。店舗面積は7.5坪。席数は6席。
「とうふやたかはし」は1958（昭和33）年創業の豆腐店。豆腐の魅力を幅広く伝えるために、3代目の高橋真弘さんが豆腐を使った食事やスイーツを提供するカフェとしての営業も始めた。2号店の出店について、高橋さんは「八千代町と都心をつなぐハブになれば」と話す。
2号店店長のサラディーニ・マウロさんはイタリア出身で、アパレルやカフェマネジャー、イベントプロデュースなどの仕事に従事してきたという。「食への関心が高く、年齢とともに体に取り入れる食材にも気を使うようになっていた。コロナ禍をきっかけに仕事がなくなったが、豆腐作りに興味があったことから知人の紹介で高橋さんと出会い、1年半ほど本店に通って豆腐作りを教わった」とマウロさん。「駒沢のベーカリーで月3回ほど豆腐を販売したところ、濃厚な大豆の味が好評だった。店舗を出す話が進んでいき、以前の職場から程近い田町にカフェをオープンした」と話す。
豆腐や大豆製品は、週2回本店から運んできた物を販売する。「なめらか豆腐」（450円）や「プレミアム豆腐」（500円）、「やちよ木綿」（400円）、「豆乳 在来大豆」（380円）、「豆乳 里のほほえみ」（300円）、がんも（650円）、油揚げ（3枚＝360円）など。
豆腐スイーツは「おからドーナツ」（5個入り＝500円）や「おからクッキー」（420円）、ベイクド豆乳おからドーナツの「おからまる」（プレーン、チョコバナナ、かぼちゃ＝380円、抹茶チョコ＝420円）などを用意する。
ドリンクメニューは、無調整豆乳（300円）、豆乳（ごま、桃、ココア＝600円）、「おから茶」（400円）、「豆乳いちごスムージー」「豆乳バナナスムージー」（以上700円）など。ドリップコーヒー（500円）や水出しアイスコーヒー（650円）、有機オレンジジュース、有機りんごジュース（以上400円）もそろえる。
「今後はクレープやアイスなど、本店で提供しているような小麦・卵・乳製品不使用のカフェメニューも充実させていきたい。八千代町の野菜や果物なども販売できれば」と高橋さん。マウロさんは「海外にはビーガンの人がたくさんいて、豆腐の可能性を感じている。いつか海外でも、豆腐を使ったスイーツやラテなどを提供する店を出せたら」と話す。
営業時間は11時～18時。日曜・月曜定休。
