五反田の「伊ざわ」（品川区西五反田1、TEL　03-5759-3251）が昨年12月、焼肉店から「塩ホルモン、もつ鍋」中心の店に業態変更してから3カ月がたった。

　同店は、ホルモン焼きやもつ鍋を扱う飲食店。席数は、テーブル＝32席、カウンター＝8席、個室は3室。飲食店を展開するケー・アイ・ディー（神奈川県藤沢市）が経営する。

　主なメニューは、みそ味のスタミナもつ鍋「赤辛もつ鍋」（1人前＝1,050円）や、野菜に合うあっさりした塩味の「白もつ鍋」（1人前＝1,050円）などのもつ鍋と、歯応えのある「てっちゃん」（880円）、通好みの希少部位「サンドミノ」（680円）などのホルモン焼き。そのほか、「ぷりぷりレバ刺」（880円）や「牛トロ刺」（1,200円）などの刺身も。

　向原店長の「おすすめ」は、牛の小腸「こぷちゃん」（880円）で、「鮮度が良いので焼きすぎに注意してほしい」という。主なターゲットは、平日は近隣のビジネスマンやOLで、土曜・日曜は家族連れやカップルでにぎわう。客単価は3,800円。

　向原さんは「近隣に焼肉店が10店舗あったため、業態変更を決めた。経営元が肉の卸を行っており、新鮮なホルモンが毎日提供できる。焼酎や地酒も数多くそろえているので、ホルモンとともに酒も楽しんでいただければ」と話す。

　営業時間は、月曜～土曜＝17時～翌2時、日曜・祝日＝17時～24時。