品川経済新聞

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5月27日、目黒西口近くにオープンした韓国レストラン「五湯道 目黒店」。厨房周りは、料理人のライブ感が伝わる「屋台のような雰囲気」を演出する。

　飲食店舗やペットビジネスを展開するエーチーム（中央区）は5月27日、目黒西口近くに韓国レストラン「五湯道（おたんどん） 目黒店」(品川区上大崎2、TEL 03-5719-1755)をオープンした。

　同社は8年前に「五湯道 八丁堀店」(中央区)を開店。6店舗目となる目黒店は、「カジュアルコリアン」をコンセプトに「これまでのスタンダードな韓国料理のイメージを変える」（同店）料理や店舗デザインにしたという。

　席数は60席、店舗面積は35坪。インテリアデザイナーの森田篤史さんが店舗デザインを手がけた。店内を「入りやすい」「カジュアルな」テラス席、料理人のライブ感が伝わる「屋台のような雰囲気」を演出した厨房回り、照明を落とし落ち着いたイメージの店奥、接待などの使用が可能な個室の4つのゾーンに分け多用途に応じる。

　料理はフードプロデューサーの小森正紀さんがプロデュース。富士山の溶岩で焼き上げる「ストーンプレート サムギョプサル（やまと豚）」（1,800円）、韓国風焼き鳥「韓流ブロシェット」（800円）、「薬膳坦々麺」（1,000円）、「灼熱チゲ」（1,500円）、「プルコギ」（2,000円）などを用意する。想定客単価は3,500円。

　ランチタイムは1,000円でビュッフェを実施。「高菜とキムチ野菜のコリアンタラモ」「韓国風キャベツとベーコンのぺペロンチーノ　温製サラダ」「豚キムチポックムのチリカルボナーラパスタ」などのメニューを用意する。

　店舗統括を担当する黒須優さんは「目黒はオフィスも多く、住宅地でもあるので利用客の層が広がると考えている。ランチでは、ビュッフェスタイルで新しい韓国料理を楽しんでいただければ。思わず長居してしまう居心地の良い店づくりを目指す」と話す。

　営業時間はランチタイム＝11時～16時、ディナー＝17時～翌4時（月曜～土曜）、17時～23時30分（日曜）。

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