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武蔵小山に「持ち帰りすし 築地 銀一貫」-同系列の回転ずし店前に

「持ち帰りすし 築地 銀一貫」の外観

「持ち帰りすし 築地 銀一貫」の外観

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 武蔵小山商店街パルム内に「持ち帰りすし 築地 銀一貫」(品川区小山3、TEL 03-3783-6191)がオープンして2カ月がたった。店舗面積は18坪。

「持ち帰りすし 築地 銀一貫」の店内

 経営は、すし持ち帰り専門店「ちよだ鮨」を全国200店舗以上展開するちよだ鮨(中央区)。昨年9月に新業態として営業を始めた回転ずし店「築地 銀一貫」の持ち帰り専門店として、同店向かいに出店した。

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 事業本部長の坂元晴彦さんは「付加価値の高い商品提供がコンセプト。トロや鮮魚など、すし専門店の本格的な味をテークアウトで味わってもらいたい」と話す。

 メニューは、「光り物3種選」「鮮魚3種選」(以上390円)や「銀にぎり 竹」(990円)、「銀にぎり 松」(1,280円)、「銀にぎり 特選」(1,680円)、「銀桶 祝(4人前)」(5,180円)、「銀桶 祭(5人前)」(8,480円)など。客単価は、平日=1,200円~1,300円、土曜・日曜=1,800円。

 オープン後の反響について、「刺し身や丼物、サラダなど、すし以外の商品も実験的に販売しており、中でも刺し身が好評」と坂元さん。今後について、「大型の商業施設への出店を検討している。回転ずし店とともにブランド力を高めたい」とも。

 営業時間は10時~21時。

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