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大崎に「乾杯食堂くあるた」 和の要素加えた無国籍料理メーンに

店長の大木拓也さん

店長の大木拓也さん

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 大崎駅近くに6月1日、「乾杯食堂くあるた」(品川区大崎2、TEL 03-6420-0724)がオープンした。店舗面積は17坪。席数はカウンター6席、テーブル24席。

おつまみ3種盛り合わせ(885円)

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 運営は都内で飲食店を展開するフュゼ(世田谷区)。同社はDIO(Do It Ourself)をキーワードに、内装などほぼ全ての店舗づくりを自分たちで手掛ける。

 オーナーの中村志郎さんは「一番重要視しているのは、その店で働くスタッフの接客を含めた人間性の部分。『この辺でいい店知らない?』と聞かれた時に名前が挙がる店でありたい」と話す。

 店長の大木拓也さんは姉妹店「sibafu(シバフ)」(目黒区)に約2年間勤務。「自分でも店をやりたいという思いが強くなった。大崎は近隣の駅に比べて食事する場所の選択肢がまだ少ないので、需要があるのではと考えた」と話す。

 メニューは、和の要素を取り入れた無国籍料理を提供。「元祖! アンチョビポテト」(572円)や「ゴルゴンゾーラと田楽みその里芋餅」(626円)、「ベトナム風生春巻き」「メキシカン唐揚げ」(以上626円)、「おつまみ3種盛り合わせ」(885円)などを用意する。

 ドリンクは、生ビール各種(518円~)やハイボール各種、日本酒各種、ワイン各種(以上540円~)、ソフトドリンク各種(324円~)などを提供。客単価は3,000円。

 今後については「地元住民からビジネスパーソンまで、大崎の人々に愛される店にしていきたい。お客さまの貴重な時間を頂いているので、それぞれに楽しく過ごせる空間を提供できれば」とほほ笑む。

 営業時間は17時~23時。月曜定休。

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