ベーカリー「R Baker（アールベイカー） 品川イノベーションパーク店」（品川区東品川4）が、品川シーサイド駅近くのオフィスビル「品川イノベーションパーク」内にオープンして2カ月がたった。運営は、外食事業を手がける「イートアンドホールディングス」グループのアールベイカー（同）。

店舗はオフィスビル「品川イノベーションパーク」1階に位置する

　「R Baker」は全国展開のベーカリーで、品川イノベーションパーク店は46店舗目。初のオフィスビル内出店で、「品川イノベーションパーク」のエントランスエリアに焼成・販売スペースを新設した。店舗面積は約6坪。誰でも飲食などに利用できる約50席のフリースペースに隣接する。

　店長の吉野公一さんは「当店は約6坪という規模感で、省スペース・低コストで展開可能な『超コンパクトモデル』のショールーム店舗。商品開発の担当者が常駐しており、運営会社の本社も近いことから、購入者の声を商品開発にスピーディーに反映させられる。通常店舗では検証が難しい新たなメニューの開発や、テストマーケティング拠点としても活用している。全国に先立ち新商品が並ぶ店舗でもある」と話す。

　パンは店内で焼き、多い時間帯には15〜20種類が並ぶ。定番商品は、餅のような食感の「のびーるクロワッサン ミルク」（300円）など。毎日来店する人にも目新しさを感じてもらおうと、日替わり商品は複数用意する。

　ドリンクは、カフェラテ（580円）、ストレートティー（500円）など約40種類。コーヒーはオリジナルブレンドのほか、「R Baker」の店舗で唯一、UCCの最上級ブランド「ラルゴ」シリーズを提供する。

　吉野さんは「小さな店舗ならではの、お客さんとの距離の近さを感じている。日々の接客を通じて意見を聞きながら、より身近に感じてもらえる店作りを目指したい。オフィスワーカーや近隣住民の日常の一部になれるよう、要望に沿った商品やサービスを強化していければ」と話す。

　営業時間は8時～18時。土曜・日曜・祝日定休。