大井町駅近くに4月8日、イタリアン「NIDO（ニド）」（品川区大井1、TEL 03―6303-7499）がオープンした。店舗面積は13坪。カウンター8席、テーブル15席。

「ツタ」をイメージした植物で飾られた外観

　店主の戸羽剛志さんは料理人歴18年。イタリアのエミリアロマーニャ州で料理を提供したり、農業や家畜の世話など自給自足の生活も体験したりしたという。

　店を開いたきっかけについて、「地元の方から手打ちパスタや郷土料理などを教わった。素材のおいしさを知り、できるだけ素材を生かした手作りの料理を提供したいと思った」と話す。

　提供するパスタは、生地からの手作り。切り立ての生ハムや焼きたての自家製フォカッチャなど、鮮度にもこだわりを見せる。

　メニューは「パルマ産生ハム」（600円）、「『タリオリーニ』完熟トマトのトマトソース」（1,000円）「『ピサレイ』野菜と豆のトマト煮込みソース」（1,100円）、「牛ホホ肉のストラコット」（1,450円）などを用意。ほか、3,000円のコース料理（要予約）も。

　ドリンクは「オステビアンコ」（650円）、「ランブルスコ」（690円）、「アウレンテ」（750円）など約30種類のイタリア産ワインのほか「ハートランド」（590円）、「自家製リモンチェロ～瀬戸内レモン～」（700円）などを用意する。価格は全て税別。客単価は4,500円。

　ソムリエの資格を持つ戸羽さんは「その土地の料理とワインを合わせるのがイタリア料理の楽しみ方。ぜひ試してほしい」と笑顔を見せる。「店名の『NIDO』は、イタリア語で憩いの場という意味。お客さまとのコミュニケーションを大事にしながら、地元に根付いたアットホームな店にしていきたい」とも。

　営業時間は17時30分～24時。日曜定休。