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白金高輪に和食店「哲茶ん」 夫婦で切り盛り、10食限定の手打ちそばも

白金高輪に和食店「哲茶ん」 夫婦で切り盛り、10食限定の手打ちそばも

「哲茶ん」店主の菅谷哲也さん(左)と妻の夏奈帆さん

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 白金高輪駅近くに和食店「哲茶ん(てっちゃん)」(港区三田5、TEL 03-6450-4257)がオープンして1カ月 がたった。

「哲茶ん」の外観

 和食店やそば店で修業を積んだという店主の菅谷哲也さんが自宅近くで見つけた空き店舗を改装して開いた同店。妻の夏奈帆さんがホールに立ち、店を支える。店舗面積は約14坪、席数は19席。

 コンセプトは「おいしい手打ちそばと新鮮な魚を提供する和食店」。朝に築地で仕入れた魚を使い、手作りのポン酢や合わせじょうゆ、塩など調味料にもこだわる。

 メニューはその日の仕入れ状況により異なる。「手打ちそば」(820円、1日10食限定)や「のど黒薄造り入り 刺身三点盛り」(1,100円~)、「鶏のふき味噌(みそ)焼」(900円)、「肉じゃが」(680円)、「ロマネスコの黄身辛子(からし)和(あ)え」(600円)、「のり茶漬け」(500円)などを提供する。コースは4,000円~(要予約)。

 ドリンクは「こくあがり 農酵純米」(380円)や「国稀 特別純米」(700円)などの日本酒をはじめ、「CANDOR(カンダー)」(6,500円)や「RENE MANUEL CHABLOS(ルネ・マニュエル・シャブリ)」(4,800円)などのワインを中心にそろえる。そのほか「無農薬レモンサワー」や「徳島県産ゆこうサワー」(以上480円)、子ども用の「オーガニック・カクテルジュース」(780円)なども(価格は全て税別)。客単価は約4,500円。

 「料理にはとことんこだわるが、なるべく価格を抑えた店にしたい」と哲也さん。夏奈帆さんは「この辺りは、土日に子ども連れでゆったりと入れる店が少ない。空間を仕切って半個室にできるので、ご家族で気軽に来てほしい。地域に密着した愛される店になれば」と話す。

 営業時間は18時~24時(金曜・土曜は翌3時まで、日曜は22時まで)。営業時間は今後変更する予定。

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