肉バル「和牛と樽ワイン バレル」（品川区東五反田1、TEL 03-6459-3755）が10月7日、東五反田にオープンした。経営は「rebounding（リバウンディング）」（埼玉県）。

「和牛と樽ワイン バレル」外観

　ラーメン店跡を改装して活用する。店舗面積は約21坪。席数は40席。店内はバル業態に合わせてカジュアルな雰囲気に仕上げ、壁一面に飲み放題用のたるワインなどを並べる。

　同社社長の髙橋愛多（かなた）さんは元ホテルの料理人で、飲食店の店舗運営に関わった後、今年10月に独立したという。出店の経緯について「知り合い経由でこの物件を紹介してもらった。たるワインを置く棚の幅など、いろいろな条件が理想に合ったのが決め手」と話す。

　ドリンクメニューは、世界各国のたるワイン50種（赤・白）やスパークリングワイン、生ビール、レモンサワー、ハイボール、ソフトドリンクなどの飲み放題を用意する。最初の30分＝390円、以降は自動延長で1分＝15円。アルコール類はセルフサービスで、客が好きな種類を飲みたい分だけ注ぐ。

　フードメニューは、A5ランクの黒毛和牛を使った肉料理を中心に提供する。「和牛ウチヒラステーキ」（1,870円）、「グリルMeet盛り合わせ」（2人前＝4,015円）、「和牛レバーコンフィー」（803円）、「バレル特製キーマカレー 温玉のせ」（968円）、「バレル ナポリタン」（924円）、「ワカサギ生のりのアヒージョ」（913円）、肉汁があふれ出ないよう焼き固めた後に桜チップで燻製にする「和牛肉汁ハンバーグ」（1,815円）など。「バレル 黒毛和牛てんこ盛りコース」（4,980円）など飲み放題付きのコース料理も用意する。

　「飲み会前や待ち合わせ前のちょっとした時間に1人で来て気軽に飲んだり、連日来店して数種類ずつワインを楽しんだり、さまざまなスタイルでご利用いただいている。歓迎会などで来店した団体は、何のドリンクを選ぶかでコミュニケーションや会話が生まれるきっかけにもなっている様子」と髙橋さん。「スタッフがドリンクを提供しないので、その分ほかの接客に力を入れられている。アットホームな雰囲気の店にしていきたい」と話す。

　営業時間は17時～23時30分（土曜・日曜・祝日は 23時まで）。