フォトフラッシュ

「車海老のソテー 大豆のヴルーテ トマトファルシ」

「ジョンティアッシュ」アンチエイジングコースの1皿。頭のついたクルマエビをオリーブオイルでソテーし、甲殻類のブイヨンと大豆をピューレ状にしたブルーテを添えている。