東急目黒線・不動前駅近くに4月8日、「不動前ぱん さよし」（西五反田5、TEL 03-6417-4336）がオープンした。経営は、飲食店の運営やコンサルティングを手掛けるSAYOSHI（同上）。

「不動前ぱん さよし」の外観

　同社の小山洋平さんは、「オフィスを一部改装し、店舗を構えた。自社のスペースを有効活用することでコストを抑え、より低価格で商品を提供したいと考えた」と話す。

　パン店を始めたきかっけは、「パンメーカーに勤める友人から製法を教わったため」と小山さん。店先では無料でお茶を提供し、地域住民とのコミュニケーションを図る。

　店内に並べるパンは1日300個限定で、テークアウトのみ。「米粉クロワッサン」（200円）や「米粉フランス」（150円）、「ミニクロワッサン」（50円）、「あんぱん」（200円）、「やきそばぱん」（250円）など。客単価は500円～600円。

　今後について、「夏にはソフトクリーム、正月には餅など、季節に合わせた商品を提供していく」と小山さん。「良い条件の物件が見つかれば、多店舗展開も考えたい」とも。

　営業時間は昼前～夜頃まで（日によって異なる、パンがなくなり次第終了）。日曜・祝日定休。