品川経済新聞

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「昔、祖母が作ってくれたケーキやパンが原点になっている」と話すオーナーの丸山みずほさん。

　北品川駅近くの旧東海道沿いに2月6日、パン教室「丸山パン工房」（品川区北品川2、TEL 03-6315-0714）がオープンした。

　同教室は、オーナーで講師を務める丸山みずほさんが開業。もともとパン好きだった丸山さんは、原宿で出合ったパン店に感銘を受け、23歳でOLを辞めて都内のパン店で修行を始めた。その後、同店に約2年間勤務し、いくつかのパン店勤務を経て料理教室のパン講師に転職。6年半講師を務め、毎日通っていた旧東海道沿いに空き物件が出たことを機に、地元での開業に踏み切った。

　教室のコンセプトは「自宅でも気軽に作れる手づくりパン」。1レッスンは約2時間で、家庭用のオーブンを使い授業を行う。教室は、初級、中級、上級の3コースに分かれており、初級を5回受ければ中級に進み、中級を5回受ければ上級へと進む仕組み。初級は食パン、フォカッチャ、ショートブレッド、ウインナーロール、中級は、クランベリー・ライ、ベーコンエピ、カフェロール、上級は、メロンパン、トマトバジル、ノア・レザンなどの作り方を学ぶ。

　料金は1レッスン＝3,000円のチケット制。4回で10,000円のチケットも販売しており、ほとんどの受講者が4回チケットを利用している。参加者の7割が女性だが、30代の既婚男性が参加することも珍しくないという。

　丸山さんは「受講生の皆さんが、パンを完成させた時のうれしい気持ちが伝わってくるのが何よりも楽しいので、当分はパン作り教室を中心に展開する。今月はバレンタインに合わせてガトー・ショコラを取り入れたが、次回は花見の時期におすすめのパン作りを行うなど、季節ごとに企画を考えていく予定。ゆくゆくはパンの販売も行いたい。地域の人がくつろいでくれるような空間を作っていければ」と話す。

　開講時間は、10時～12時、13時～15時、18時～20時の3回。

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