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白金高輪にヤザワミート直営店「今福」-しゃぶしゃぶ・すき焼き・肉料理提供

店名は昔、関東地方で唯一の政府後任食肉処理場が芝区白金今里町にあり、同市場から肉を仕入れた店は「今」の字を付けることが多かったこと、利用客に福が訪れてほしいという願いに由来する

店名は昔、関東地方で唯一の政府後任食肉処理場が芝区白金今里町にあり、同市場から肉を仕入れた店は「今」の字を付けることが多かったこと、利用客に福が訪れてほしいという願いに由来する

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 精肉卸業者のヤザワミート(港区)が1月23日、白金高輪駅近くにしゃぶしゃぶ・すき焼き・肉料理の店「今福」(港区白金1、TEL 03-5420-2914)をオープンした。

 A5ランクの黒毛和牛を産地やブランドにこだわらず、都度目利きで仕入れる同社。ステーキ・ハンバーグ店「ミート矢澤」(品川区)、ホルモン・焼き肉店「ホルモン稲田」(同)、黒毛和牛バーガー店「BLACOWS(ブラッカウズ)」(渋谷区)、焼き肉店「矢澤」(シンガポール)に続く5店舗目となる。

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 コンセプトは「肉のテーマパーク」。稲田智己社長は、「素材、味付け、食し方、全てにこだわり抜いた集大成となる店。精肉卸業者ならではの、リーズナブルな価格で提供しているので、お客さまから笑顔がこぼれるはず」と期待を寄せる。

 白金への出店は、自社工場(白金1)や本社が近く「目の届く範囲」であり、思い入れも強かったという。店舗は同社初の自社物件で、2階建ての一軒家。店舗面積は25坪で、席数は1階=34席、2階(個室6室)=26席。

 メニューは、しゃぶしゃぶ、すき焼き、肉料理を幅広く用意。しゃぶしゃぶは、和牛タン、ヒレ、ランプ、イチボ、サーロインの「極上牛吟選盛り合わせ」(1人前8,400円)、極上サーロイン(同7,500円)、単品で希少部位の「シャトー・ブリアン」(4,800円)、コース(9,450円~)なども。

 オープン直前まで、割り下を悩み抜いたというすき焼きは、「極上牛サーロイン」(120グラム5,800円)、コース(8,400円~)などをそろえ、和牛ローストビーフ、ハツ、白センマイ、ミノの「盛り合わせ」(1人前1,500円)、旬の肉料理「和牛ヒレ肉と三つ葉のわさびあえ」(900円)なども用意する。

 ドリンクは、「十四代」(時価)、「黒龍」(950円)などの日本酒、ワイン(グラス750円~、ボトル3,800円~)などをメーンにそろえ、、ビール(700円~)、ウイスキー、ハイボール(600円~)、焼酎(グラス600円~)、果実酒(650円)など。客単価は9,000円を見込む。

 稲田社長は「『今福』に来ていただいたお客さまが『黒毛和牛はおいしい』と感じていただくことで、日本を盛り上げていきたい。たくさんの思いが詰まっているので、世界一おいしい牛である黒毛和牛を多くの方々に広めていければ」と力を込める。

 営業時間は17時~24時。

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