荏原町商店街に2月24日、居酒屋「二代目　勇才（YUSAI）」（品川区中延5、TEL 03-6421-5090）がオープンした。

「二代目　勇才」の内観

　「勇才」は2010年、大井町で開店。しかし、駅前再開発の影響で、昨年末に立ち退くことになった。移転後は営業再開の意味を込めて、店名に「二代目」を加えたという。店舗面積は約20坪、席数は36席。

　店主の中瀬勇才さんは「大井町で物件を探したが、見つけることができなかった。なるべく早く営業を再開したいと思っていた時に、焼き肉店の居抜きだったこの場所を見つけた。約1カ月で、カウンター席など一部店内を改装した」と話す。

　メニューは「特選おまかせコース」が4コース（1,800円、2,500円、3,200円、3,900円）。当日の仕入れによって4～8品を提供する。そのほか、「鍋コース（6品）」（3,500円）も。

　単品メニューは、「初がつを」「本みる貝」（以上800円）、「若竹煮」「竹のこご飯」（以上600円）、「菜の花からし和え」（300円）、「茶碗蒸し」（400円）など。旬の食材を中心に提供する。

　同店で使うコメは、中瀬さんが千葉県にある田んぼで育てた「コシヒカリ」。そのほか、空豆、トマト、ナス、キュウリ、トウモロコシ、ネギ、大根、白菜などを栽培しており、メニューに使っているという。海や山に足を運び、漁師・猟師として自身の手で食材を調達することも。

　ドリンクメニューは、「生ビール」（500円～）や「ウーロンハイ」「グラスワイン（赤・白）」（以上400円）、「鶴齢」（1合＝600円・2合＝1,000円）などを用意する。（価格は全て税別）。

　「食材の鮮度にはこだわっている。特に刺し身の魚は天然物しか仕入れない」と中瀬さん。「これからも自分が認めたメニューだけを、自信をもって提供していきたい」と意気込む。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。