品川プリンスホテル（港区港南4）のコーヒーラウンジ「マウナケア」で2年前から個数限定販売されている「おすすめプリン」が、コンスタントに売れ続けている。

　同商品は、プリンの材料の卵、牛乳、砂糖をオリジナルで調合し、生地の柔らかさを追求した。焼き上げには、スチームが出るオーブン「スチームコンベクション」を使い、表面も柔らかく滑らかな仕上がりを実現。同ホテルシェフパティシエの品川博さんは「シンプルさを追求した上で、オリジナルの食感を大切にした」と話す。

　オーソドックスな「おすすめプリン」（231円）のほか、黒ゴマペーストを練りこんだ「黒ゴマプリン」（231円）、アールグレイの葉を煮出した「紅茶プリン」（231円）、バニラビーンズで香りを出した「スペシャルプリン」（261円）の4種類。1日各4個ずつ12個の限定販売で、同店の開店とともに全種類を購入していく客もいるという。

　営業時間は、イートイン＝10時～22時（モーニングは8時～10時）、売店＝9時30分～22時。

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