品川駅高輪口近くのパル品川ビル2階に2月5日、「しゃぶしゃぶ ばりしゃぶ」（港区高輪3、TEL 03-3441-1001）がオープンした。

「しゃぶしゃぶ ばりしゃぶ」の店内

　運営は、品川グースで期間限定のビアガーデンを展開するなど、飲食店プロデュースやコンサルティングを手掛けるドリーム・イニシアティブ（港区）。店舗は居酒屋「竹花」跡を居抜きで使う。店舗面積は25坪、席数は60席。

　店長の安宅智彦さんは「品川駅付近はオフィスビルが多く、仕事帰りのビジネスパーソンの集客を見込んで出店した。しゃぶしゃぶというと高級なものをイメージしがちだが、当店では普段使いできる店を目指している」と話す。

　ランチメニューは「ばりしゃぶ名物からあげ定食」「懐かしのカレー定食」「ばりしゃぶ流しょうが焼き定食」（以上900円）を提供する。そのほか、30分制で唐揚げ、ご飯、みそ汁がお代わりし放題になる「ばりしゃぶ名物 からあげ食べ放題セット」（1,200円）も。

　ディナーメニューは食べ放題コースを中心に用意。「厳選豚しゃぶ食べ放題コース」（2,490円）や「北海道産大沼牛しゃぶとかごしま黒豚霧島豚しゃぶ食べ放題コース」（3,990円）などを用意する。そのほか「厳選豚しゃぶセット」（1,290円）や「厳選牛しゃぶセット」（1,790円）に加え「エビのごま含め煮」「ばりしゃぶ風手羽先」（以上500円）などの一品メニューもそろえる。

　料理長の竹本世盛さんは「肉の風味をより純粋に楽しめるよう、肉の薄さを1ミリにしている。試行錯誤してつけだれの調合を完成させたので、味には自信がある」とこだわりを見せる。

　ドリンクは「ザ・プレミアム・モルツ」（590円）や「ジムビームハイボール」（400円）、「レモンサワー」（420円）、「生搾りグレープフルーツサワー」（500円）、麦焼酎「八重丸」（590円）、芋焼酎「富乃宝山」（650円）などを提供する。客単価は、昼＝800円、夜＝3,000円。

　「高輪口付近はビジネスパーソンの数に比べて、ランチを食べられる店が少ないと感じていた。お昼時には行列ができるほど好評」と安宅さん。「ちょい飲み需要に合わせて、おつまみメニューも用意した。仕事帰りに訪れてもらって、一日の疲れを癒やせるような場所になれたら」と笑顔を見せる。

　営業時間は11時30分～14時、16時30分～23時30分。日曜・祝日定休。