「拉麺 五瞭（ごりょう）」（港区芝5、TEL 03-6722-6111）が田町駅近くの慶応仲通り商店街にオープンして1カ月がたった。

「拉麺 五瞭」店内

　代表は加藤聡明さん。場所は「三代目ぬる燗加藤」跡を改装した。「半年ほど出店場所を探したが、落ち着きのある雰囲気が気に入り、このエリアに決めた。店内は、男性だけでなく女性も入りやすいように、小じゃれた空間にした」という。店舗面積は約9坪、席数は14席。

　加藤さんは、焼き肉店や肉バル、ラーメン店で勤務した経験を持つ。開店の経緯については「若い頃から店を持ちたいと考えていた。焼き肉店で働いているときに牛骨スープのおいしさを知り、牛骨スープを売りにした店を開こうと決めた」と話す。

　メニューは「牛骨白湯（コムタン）」（並＝830円、大＝930円）、「辛牛骨白湯（ユッケジャン）」、「牛骨白湯（燻製醤油）」（以上、並＝880円、大＝980円）、「ハヤシライス」（並＝780円、大＝880円、テークアウト可）、「ラーメンとミニハヤシライスのセット」（1,200円）などを用意する。「スープは完飲してもらえるように、あっさりめの味付けにした。ハヤシライスは、ほかのラーメン店ではあまり提供しない商品。牛スープを生かすことを考え、あえて取り扱うことに決めた」と加藤さん。

　おつまみメニューとして、ラーメンに使うひき肉を使った「ハンバーグ」、コチュジャンを使った「韓国風マーボードーフ」（以上500円）、「やみつきキャベツ」、「ホウレン草ナムル」（以上300円）なども提供している。

　ドリンクメニューは、瓶ビールやサワー、ハイボール（以上390円）、焼酎や日本酒（以上500円）、ソフトドリンク（200円）をそろえる（価格は全て税込）。

　今後について、「店をオープンしたいと悩んでいる人を支援したい。その人の特色に合わせた店作りを手伝えれば」と加藤さん。ご自身の店については「ラーメン店だけではなく、いろいろな業種の店を出したいが、まずはこの店を地域に愛される存在にしていきたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は、平日・土曜＝11時～15時、18時～23時（以上ラストオーダー）。日曜・祝日定休。