ビストロ＆ゴルフスペース「&fum（アンファム）」（港区三田4、TEL 03-6681-1514）が高輪エリアにオープンして3カ月がたった。運営はマーケティングコンサルティング事業を中心に手がける「きかい」（中央区）。

「&fum」外観

　場所は伊皿子坂近くのビル地下1階。菓子工場跡を改装して利用する。女性1人でも入りやすいよう、入り口から店内全体を見えるよう設計し、緑の植物や照明、塗り壁などで明るい印象に仕上げたという。店舗面積は約50坪。席数は、カウンター＝10席、テーブル＝10席。

　ゴルフスペースは約70平方メートルで、完全個室の貸し切り利用。湾曲したラウンドスクリーンを採用し、室内でも開放感ある空間でゴルフができるようにしたという。料金は、都度利用＝平日昼4,400円～、夜9,900円～、月額プラン＝2万2,000円～。

　開店経緯について、店主の中村真樹さんは「ゴルフを練習できる場所は近年増えているので、食事ができてゆったりとゴルフも楽しめる施設のニーズはあるのではないかと考えた」と話す。

　フードメニューは、「塩昆布ミックスナッツ」（550円）、「究極のサラダチキン」「メガジキの冷製ラタトゥイユ」（以上935円）、「十勝豚 ロースのロティ」（1,650円）、「バスクチーズケーキ」「季節のソルベ ハーブのスープ仕立て」（以上660円）などを用意する。料理長の渡辺海さんは「食材を極力捨てないことを自分に課している。『魚介の風味香る〆（しめ）カレー』（770円）は、余った野菜をペースト状にしたピューレや、鮮度が良い魚の骨などを使っている」と話す。

　5,500円、9,900円、1万6,500円のコースメニューも用意する。9,900円以上のコースは1週間前までの予約制で、リピーターのみ注文可。4人から利用できる女子会プランや、ゴルフ利用とセットのゴルフプランもそろえる。

　一部のドリンクは量り売り システムを採用し、飲み比べできるようにする。「金しゃちビールIPA」（1リットル＝3,305.05円）、「ねこにひき」（1リットル＝4,154.85円）など、15種類以上の国産クラフトビールを中心に、国産クラフトジンや芋焼酎を提供する。

　そのほかのドリンクメニューは、「ブル･ド･パッション・ブリュット」「ラングドッグ バサック」（以上グラス＝935円、ボトル＝7,150円）などナチュールワインを中心に、ナチュールシードル、ウイスキー、焼酎、ソフトドリンクなどを用意する。

　ランチメニューは、ごはんやみそ汁、おかず、総菜などが付いた「おまかせ定食」（1,500円）を提供する。

　「国産のクラフトビールやお酒を知ってもらい、自分の好きな量で飲み比べを楽しんでほしい」と中村さん。渡辺さんは「市場や農家、バイヤーの人たちと密にコミュニケーションを取り合いながら、『今おいしいものは何か』を常に考えている。先日は、土用の丑（うし）の日にフレンチの技法を取り入れたうなぎを出した。忙しい日々の中で忘れてしまいがちだが、季節感も大事にできたら」と意気込む。

　営業時間は12時～16時30分、18時～24時。ゴルフスペースは24時間営業。どちらかのみの利用も可。