「まいにちパスタ」（品川区東五反田2、TEL 050-5600-7120）が五反田東急スクエア4階にオープンして1カ月がたった。運営はトランジットジェネラルオフィス（渋谷区）。

テーブル席

　場所は、東急池上線五反田駅の改札の正面。店舗面積は32坪。席数はテーブル＝60席。同社が運営していたカフェ「Sign GOTANDA（サイン ゴタンダ）」跡を利用する。

　開店経緯について、同社広報担当者の雲類鷲（うるわし）なつみさんは「さまざまな人が行き交う駅ビル内で、昨今流行しているパスタで新しい食体験を提供したいと、ベースパスタとトッピングを組み合わせる『カスタムパスタ』のシステムを考案した」と話す。「店名通り『まいにち』、パスタを飽きずに楽しめる店づくりに取り組んでいる」とも。

　9種類のベースパスタと30種類のトッピングを用意し、好きな組み合わせでオーダーしてもらう。ベースパスタは、「いつものペペロンチーノ」（750円）、「さわやかジェノベーゼ」（880円）、「ごろごろボロネーゼ」「よくばりキノコとツナの和風」（以上980円）、えんどう豆で作るZEMB（ゼンブ）ヌードルを使い動物性食品を入れないビーガンパスタ「いつもとちがうナポリタン」（850円）など。9時から11時までの朝限定で「釜玉パスタ」（700円）も用意する。パスタは全て2.2ミリの太麺を使う。

　トッピングは、レモン、生クリーム、イタリアの唐辛子、フライドガーリック、キムチ、大葉、納豆（以上50円）、パクチー、マッシュポテト、削りたてパルミジャーノ、オリエンタルラー油（以上80円）、しらす、トマトサルサ、梅干し、温玉、トリュフペースト（以上100円）、めんたいこバター、塩辛、厚切りベーコン（以上150円）、水牛のモッツァレラ（200円）など。現在は30種類だが、今後はもっと増やしていくという。

　カフェ利用もできるよう、ドリンクやスイーツも用意する。カフェメニューの看板はアイスクリームを乗せたフロート（880円）で、ブラック、ピンク、ホワイト、レッド、ブルー、イエロー、グリーン、パープル、オレンジの9色を用意する。同店マネジャーの植木早紀さんは「自身が『推し活』をしていることもあり、どんなメンバーカラーにも対応できるよう9色をそろえた。ぜひ、持参した『推し』グッズと一緒に写真を撮ってほしい」と話す。

「ビジネスパーソンに向けてランチはもちろん、モーニングやカフェ利用のほか、夜はお酒も楽しめるようにした。時間帯に合わせていろんな使い方ができるので、お気に入りの楽しみ方を見つけてもらえたら」と植木さん。「定期的に新商品を出すほか、ラインアップのマイナーチェンジをしていく予定。毎日来てもきっと飽きないので、ぜひ何度でも足を運んでほしい」と話す。

　営業時間は9時～22時。