本マグロ専門店「鮪（まぐろ）一刀流 囮 OTORI」（品川区大井1）が9月29日、大井新地にオープンした。運営は飲食店事業を手がける「B・U・G」（西五反田4）。

「鮪一刀流 囮 OTORI」外観

　同店は、目黒駅近くにある「二代目鮪 囮」（上大崎2）の姉妹店。火災被害があった場所に建てられた新築物件の1階で、内装と入り口外観はスタッフがDIYしたという。店舗面積は7坪。席数は、カウンター＝7席、テーブル席＝11席。

　同社社長のゆうさんは「当社は以前、大井新地で『おでんバル ZAKU』を運営していた。大井町は新しい建物と古い物件が混在する面白いエリア。同店の周りにも長年続いている飲食店が多くあり、下町のような雰囲気に魅力を感じている」と話す。

　本マグロの部位は、毎日20種類を用意する。赤身や中トロ、大トロなどの代表的な部位のほか、白子やエラブタ、胃袋、卵、アゴ肉、ハチノコ、尾の身など希少部位もそろえる。

　フードメニューは、赤身や脳天、カマトロ、頬肉炙り（あぶり）などが入る「本鮪刺し身盛り」（5種＝1,538円、7種＝2,088円、9種＝2,528円）のほか、「本鮪のアゴ肉藻塩焼」（1,538円）、「鮪串五本串盛り」（1,868円）、「パルミジャーノレッジャーノとイカ墨アンチョビの黒ポテトサラダ」「真タコと水菜とオニオンのクラフトサラダ」（以上878円）など。

　ドリンクは、レモンサワーに日本酒をブレンドした「囮名物OTORIサワー」（658円）やジャスミン茶とレモンハイで作る「バグハイ」（548円）、瓶ビール「赤星」（878円）など。日本酒や焼酎も用意し、「実際に自分が飲んでおいしいと思った日本酒約20種類と焼酎は約30種類を置いている」とゆうさん。

　マグロの部位については　「これ以上食べられる箇所がないくらい、マグロの各部位を用意している。定番から希少部位まで、マグロのおいしいところを存分に味わってもらえれば」と話す。

　営業時間は17時～翌2時。