「本格手作りレストラン　フクラ家」を運営する「シオ井」（千代田区）は1月20日、大森ベルポート近くに、テークアウトを専門店「おうちごはん フクラ家 大森店」（品川区南大井3、TEL 03-6410-8994）をオープンした。店舗面積は20坪。

　同社は、イートイン形式の「フクラ家」を東京と神奈川に計6店舗展開。テークアウト形式の「おうちごはん　フクラ家」は新業態として西新宿に1号店を出店し、今回が2店舗目となる。客層にビジネスマンが多いことから「おかず」だけでなく弁当形式の「ごはんセット」の販売も行う。「ごはんセット」メニューは「フクラ家おかず盛りごはん」（500円）、「カ二コロ・エビフライと生姜焼きのごはん」（630円）など。客単価は600円。

　同店のコンセプトは「安心・手作り、わたしのセカンドキッチン」。「ごはんセット」や「おかず」に加え、1人前から注文できる下ごしらえ済みの「料理キット」（レシピ・保冷剤付き）を販売する。注文を受けてから厨房で食材を用意し、分量を計ってパックに詰めるシステムで、「生ゴミが出ず、食材を余らせることもないので主婦やカップル客からの評判は上々。寒い日が続いているので、豚や水菜の『はりはり雪見鍋キット』（460円）が売れている」（同店）。家に持ち帰ってすぐに炊けるよう、浸水させた白米、玄米、十穀玄米の販売も行う。

　同店から徒歩3分圏内に、同じく持ち帰り弁当「ほっかほっか亭」がある。同社商品開発部販促企画課の示野雄一郎さんは「確かに、弁当を用意するスピードで言えば不利だが、揚げたての風味、安全な食材のおいしさなどでは決して負けない。スピードではなく、料理の質にこだわっている。雑誌やいすを置くなど、待ち時間を少しでもくつろいでいただけるよう工夫している」と話す。

　営業時間は、10時～22時。