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白金高輪にイタリアンレストラン-海外修業経験持つシェフが独立

2月1日にオープンしたレストラン「ヴィノテカ・キムラ」。

2月1日にオープンしたレストラン「ヴィノテカ・キムラ」。

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 白金高輪駅近くの住宅街にレストラン「Vinoteca Kimura(ヴィノテカ・キムラ)」(港区三田5、TEL 03-6450-4199)がオープンして約2カ月が過ぎた。

 同店は、オーナーシェフ・木村博人さんが1人で切り盛りする個人経営店。木村さんは、20代でイタリア・ミラノの領事館やニューヨークのレストランなどでシェフとして活躍後、渋谷のイタリアンレストランに8年間勤めた後に独立した。店舗面積は11坪で席数は13席。

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 ランチは「ししとうとしらすのスパゲッティ」「ペンネのベーコンのクリームソース」(以上1,000円)、「ほたるイカととびこのスパゲッティ」(1,200円)、「ペンネのゴルゴンゾーラクリームソース」(1,300円)などのパスタを日替わりで5種類用意。すべて自家製パンとコーヒーか紅茶が付く。

 ディナーは「銚子産ひこいわしのデル風味の自家製マリネ」(700円)、「ホタテとそら豆と蟹ととびこのスパゲッティーニ」(1,650円)、「生うにとバジリコペーストのスパゲッティーニ」(1,700円)、「本日の鮮魚のソテーういきょうとじゃがいものピュレソース」(2,300円)など、木村さんがこれまで暮らしてきた土地の「おいしいものやいいもの」をメニューに取り入れたという。そのほか、「ブランマンジェ」(600円)、「ヘーゼルナッツとリコッタチーズの焼き菓子」(600円)などのデザートも。

 ドリンクはグラスワイン(600円~)、スパークリングワイン(900円~)、生ビール(600円)、グラッパ(900円~)など。ワインは常時40種類を用意する。客単価は昼=1,300円、夜=5,300円。

 木村さんは「当店が入居するビルのオーナーとの縁で、この土地に出店した。初めて来た場所だが地域の皆さまは温かい方ばかり。今後は地場とのつながりをより深めて、地域に愛される店に育てたい」と話す。

 営業時間は、11時30分~14時30分、18時~23時。

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