食べる

五反田に「ディーズバー カクテル工房」-カルテでカクテル提案

「ディーズバーカクテル工房」の店内

「ディーズバーカクテル工房」の店内

  • 0

  •  

 五反田駅西口エリアに「ディーズバー カクテル工房」(品川区西五反田2、TEL 03-6417-9799)がオープンして3カ月がたった。店舗面積は約10坪、席数は15席。

「季節の果物を使ったカクテル」は果汁をふんだんに使用

[広告]

 店主の永島健一さんは、「バーテンダーを始めた20歳のころから店を持ちたいと考えていた。具体的に構想を練り始めたのは、30歳を過ぎてから。五反田は以前働いていた店があったから土地勘があり、ちょうどいい物件を見つけたので即決した」と話す。

 同店は客の好みに合ったドリンクを提供するため、「D’S Barドリンクカルテ」というカルテ表を用意。氷の有無やアルコール度数、苦手な材料や食物アレルギーについて記載する項目があり、一人一人に合わせたドリンクを永島さんが提案するという。

 カクテルは「季節の果物を使ったカクテル」(800円~)をはじめ、「ジントニック」や「カンパリソーダ」(以上600円)、「カシスソーダ」「生姜たっぷりモスコミュール」(以上700円)などを提供。ウイスキーやリキュールなどのボトルは、200本以上を常備する。ほか、「生ビール(スーパードライ)」「ハイボール(サントリー角)」(以上600円)なども。

 フードメニューは、「A5ランク和牛のステーキ」(900円~)や「手作りこんにゃくの粗塩焼き」(600円)、「マグロのほほ肉のステーキ紹興酒仕上げ」(700円)、「本日のお魚 昆布〆カルパッチョ仕立て」(並=800円、大=1,200円)、「特製親子丼」(900円)など。

 今後の展望について、永島さんは「もう少し宣伝に力を入れて、多くのお客さまに来てもらえるようにしたい。インターネットを使ってメニューやイベントの情報を発信する予定」と話す。「個人で経営しているので、お客さまと向き合って話すことを大切にしている。ぜひ気軽に来ていただければ」とも。

 営業時間は15時30分~翌3時(日曜・祝日は15時30分~24時)。月曜定休。

エリア一覧
北海道・東北
関東
東京23区
東京・多摩
中部
近畿
中国・四国
九州
海外
セレクト
動画ニュース