東急大井町線・戸越公園駅近くに1月12日、「横浜家系濃厚豚骨醤油ラーメン 絵空」（品川区戸越5、TEL 03-6426-7544）がオープンした。席数は22席。

「横浜家系濃厚豚骨醤油ラーメン 絵空」の内装

　経営は、都内を中心にワインバーなどを展開するヴィクセス（渋谷区）。同店は、昨年末まで約2年間営業していた「蔵出し味噌　麺場 中山魂」からのリニューアルとなる。

　店長の中山大智さんは「メーンをみそラーメンから豚骨しょうゆラーメンに変更し、より幅広い層の顧客獲得を目指そうと考えた。特にこってりしたラーメンが好きな20～30代の若者がターゲット」と話す。

　メニューは、「ラーメン」や「塩ラーメン」（並＝650円、大＝750円）、「味玉ラーメン」（並＝750円、大＝850円）、「魂ラーメン」（並＝880円、大＝980円）、「チャーシューメン」（並＝900円、大＝1,000円）など。「うずら5ヶ」「半熟味付玉子」「もやキャベ」（以上100円）などのトッピングメニューも。

　ドリンクは、「生中」や「ハイボール」「ウーロンハイ」「レモンサワー」（以上300円）、「コーラ」「オレンジ」「ウーロン茶」を用意する。

　今後の展望について、中山さんは「2号店の出店も視野に、まずは基盤を固めたい。今後は夏に向けて、つけ麺のメニューを増やす予定」と話す。「明るく元気な営業を心掛けている。ぜひ来ていただければ」と呼び掛ける。

　営業時間は火曜～土曜＝11時30分～14時30分、17時～23時45分。日曜＝11時～22時。月曜定休。