武蔵小山商店街パルムに9月11日、ハンバーグ専門店「ぐーばーぐ 武蔵小山店」（品川区小山3、TEL 03-3787-8035）がオープンした。

ハンバーグ専門店「ぐーばーぐ 武蔵小山店」の内観

　経営は、セブン＆アイ・ホールディングス傘下のセブン＆アイ・フードシステムズ（千代田区）。ハンバーグに特化した専門店として昨年8月、四ツ谷三丁目に1号店を開いた。4店舗目となる同店の店舗面積は約30坪で、席数は48席。

　ハンバーグは、注文ごとに手ごねで作る。牛肉100％のハンバーグは、はしで食べられる「気軽さ」と「柔らかさ」が売り。提供時には熱々の鉄板に盛りつけたハンバーグと多めの野菜にソースをかけて、見た目にも食欲をそそる演出も。

　メニューはスタンダードなハンバーグのほか、季節に応じた創作ハンバーグを含めて約20種類。店長の内田隆之さん「おすすめ」は、辛みそと大根おろしの「鬼おろしばーぐ」（150グラム＝640円）、「焼きトマト＆香味野菜ばーぐ」（150グラム＝740円）、「アボカド玉＆たらこマヨネーズばーぐ」（150グラム＝780円）、「チーズ＆山盛り九条ねぎばーぐ」「牛焼きカルビ＆ばーぐ」（以上150グラム＝840円）。すべて50グラムごとに100円追加でサイズアップできる。

　「手間暇かけて味にこだわったリーズナブルなハンバーグが魅力の業態。アーケードに出店することで、地元の方が足を運びやすい店舗を目指している」と同社PR・SP総括マネジャーの山瀬輝子さん。

　今後の展望について内田店長は「目標は地域一番店。オープン時から客入りは順調だが、このまま質を落とさず皆さまに愛されるような店づくりをしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～23時。