目黒通り上大崎交差点近くに10月25日、「麺や維新」（品川区上大崎3、TEL 03-3444-8480）がオープンした。店舗面積は16坪、席数は15席。経営はサンセーフードサービス（横浜市）。

「麺や維新」の店内

　同店は横浜の平沼橋から移転。その理由について、同社社長の長崎康太さんは「セカンドブランド店をなじみのある平沼橋に開業するため、当店の移転を決めた。カウンターのある店を探していたところ、目黒の物件と出合った」と話す。「目黒はとんこつ系スープの店が多い印象。当店はさっぱりとしたスープなので、差別化が図れる」と、店長の横山巧さん。

　メニューは、「醤油らぁ麺」（750円）や「塩らぁ麺」「味玉醤油らぁ麺」（以上800円）、「柚子塩らぁ麺」（850円）、「ワンタン麺」（900円）、「チャーシュー麺」「特醤油らぁ麺」（以上950円）など。トッピングは、「半味玉」（50円）や「味玉」「海苔」（以上100円）、「鶏チャーシュー」（200円）、「チャーシュー」（250円）を提供する。

　ドリンクは、「瓶ビール」（500円）や「黒ウーロン茶」（200円）を用意。

　「滑らかでのどごしが良い麺だけでなく、スープに入れる食材も自家製。気候や温度によって、毎日味を調整している。スープや麺から仕事が伝われば」と横山さん。今後の展望について、　「新メニューを考えている。12月下旬には限定メニューを出す予定なので、楽しみにしてほしい」と意気込む。

　営業時間は11時～15時、17時～23時。日曜定休。