都営浅草線・泉岳寺駅近くに、焼き肉店「炭火焼肉 有田牛 泉岳寺駅前店」（港区高輪2、TEL 03-3440-7707）がオープンして2カ月がたった。運営は、居酒屋を中心に飲食店を展開するジェイ・ダヴリュウ・エー（港区）。

統括マネージャーの石田憲邦さん

　同ブランドは銀座本店、新橋店に次ぐ3店舗目で、広域品川圏は初出店。落ち着いて食事ができる場を作るため、居酒屋だった2階建ての店舗を全席個室に改装した。なるべく服に臭いがつかないよう、吸気設備は性能にこだわったという。店舗面積は20坪、席数は43席。

　統括マネージャーの石田憲邦さんは「泉岳寺近辺は2020年にJR山手線の新駅ができるなど、盛り上がりが予想される将来性のあるエリア。周辺に焼き肉店が少ないこともあり、出店を決めた」と話す。

　注文時は、真空パックされた肉を選ぶ方式を採用。パックに切り分けられた状態の肉を仕入れているため、一度も冷凍せずチルド状態で保存している。「真空パックの状態で見ると、赤みが多め、脂身が多めといった、細かな肉質の違いが分かりやすい。自分の目で選ぶことで、より好みの肉を見つけてほしい」と石田さん。

　メニューは「国産牛ネギ包みタン塩」や「上ハラミ」（以上、100グラム＝1,900円）、「上ミノ」（同＝1,000円）など。サイドメニューとして「新潟県産ひげにんにく焼き」（600円）、「冷麺」（900円）なども提供する。

　ドリンクは国産の「きぬさらマッコリ（掛川）」（グラス＝700円、ボトル＝3,600円）や「ザ・モルツ」（490円）のほか、焼酎やサワー、カクテル、ワイン、ソフトドリンクを幅広くそろえる（価格は全て税別）。

　「『本当においしい肉とは何か』を問いながら、良いものを適正価格で提供し続けたい。実際に、多くのお客さまから好評価をいただき、非常にありがたい限り」と石田さん。「忘年会や新年会などのコース料理はメニュー調整も可能。本当においしい肉が食べたい時は、気軽に問い合わせていただければ」とほほ笑む。

　営業時間は11時30分～14時、17時～23時（土曜は17時～23時）。日曜・祝日定休。