「昭和大衆酒場 肉のウヱキ」（品川区西五反田2、TEL 03-6910-4830）が西五反田にオープンして2カ月がたった。経営はEgo（エゴ）（千葉県）。

「肉のウヱキ」カウンター席

　「昭和の商店街にあるお肉屋さん」をコンセプトに掲げる。昼は定食店、夜は大衆酒場として営業し、テークアウトは精肉店の総菜をイメージした商品をそろえる。

　店内は、入り口付近に立ち飲みスペース、奥にテーブル席を配置する。店舗面積は約19坪。席数は、カウンター席8席、テーブル席28席、立ち飲み席8席。全席禁煙で、店内奥に喫煙スペースを設ける。

　広報担当者の菊池信太郎さんは「飲食業界で一緒に働いていた3人で立ち上げた。『地元で小さな店を開きたい』という夢に賛同した協力者で集まった結果、当初のイメージより『もっと大きくやろう』となり、法人化してまずは五反田に1号店をオープンした」と話す。

　看板メニューは、「ウヱキのメンチカツ」、ジャガイモで作った生地で中辛カレー餡（あん）を包んだ「カレーパン×コロッケ」（以上280円）、「大玉ミートボール」（1個＝200円） 、「煮込み牛タンすじ串」（200円）。「メンチカツは牛肉と豚肉の合いびき肉100％で作っている。味がしっかり付いているので、そのまま食べても肉のうまみを楽しんでもらえる」と菊池さん。

　そのほかのメニューは、タルタルソースが無料で付く「一口フライ」（120円～）、「牛タン刺し」（580円）、「手作り挽肉ポテサラ」、「自家製チャーシュー」、「ごまねぎ明太」（以上380円）、「地獄麻婆豆腐」（480円）、中華そば（500円）、「大人のバニラアイス」（200円）などをそろえる。

　ドリンクメニューは、「ハイリキ」（300ミリリットル＝400円、1リットル＝1,200円）、「アサヒ生ビール（マルエフ）」、「樽（たる）生スーパードライ」（以上500円）、「下町ハイボール」（以上380円）、「生レモン酎ハイ」（以上420円）、「クリームソーダサワー」（500円）、「こどもびいる」、「いいちこ」、梅酒（400円）、ウーロン茶、「三ツ矢サイダー」（以上330円）などを用意する。

　ランチメニューは、エビ、豚ヒレ、アジ、タマネギなどのフライを盛り合わせた「ミックスフライ定食」を用意する。100円増しで半熟卵フライを付ける。ご飯、みそ汁、漬物はお代わり無料。テークアウトは日替わりの弁当、総菜、フライなどを販売する。想定客単価は、昼＝850円、夜＝2,300円。

　菊池さんは「お客さんの反応を見ながら、店のあり方を試行錯誤している。いつでもお客さんのニーズに応えられるお店にしていきたい。料理の説明一つ取っても、丁寧な接客を心掛けている。明るく元気な雰囲気で、地域で愛されるお店になれたら。単価も高くないので、ぜひふらっと立ち寄ってほしい」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、11時30分～14時30分、16時～24時。新型コロナウイルス感染症対策として、定期的に店内を換気し、スタッフはマスクを着用する。消毒液とアクリルを設置し、来店客には検温をお願いする。