担担麺とマーボー豆腐の店「雲林坊（ゆんりんぼう） 五反田店」（品川区西五反田2、TEL 03-6417-0156）が五反田駅西口エリアにオープンして1カ月がたった。経営は、焼き肉業態を中心に飲食店を展開するZENIBA（ゼニバ、品川区東大井5）。

「雲林坊」内観

　同店は、ZERO ONE（ゼロワン、千代田区）が展開する担担麺・マーボー豆腐店「雲林坊」のフランチャイズ1号店。直営店は現在、秋葉原店（千代田区）、九段店（千代田区）、川口店（埼玉県）、高輪ゲートウェイ店（港区高輪2）、北千住東口店（足立区）の5店。

　オープンの経緯について、店長の唐仁原（とうじんばら）勇太さんは「ZENIBAの代表が雲林坊の味を好んでいた。この味を品川にも伝えたいという気持ちから、五反田に出店を決めた」と話す。

　物件は、ZENIBAが経営していた焼き肉店「五反田銭場精肉店」跡を改装して利用する。カウンターはゆったりと座れるよう席の幅を広めに取り、1席ずつにお冷やのボトルや紙エプロンを置く。店舗が地下にあり電波が入りにくいことから、Wi-Fiも用意する。店舗面積は21坪。席数はカウンター＝14席。

　担担麺には、四川朝天辣椒（ラージャオ）と唐辛子を合わせたオリジナルのラー油を使う。麺は、全粒粉を加え国産小麦を使った自家製麺。ゴマは1度びきと2度びきのものを合わせる。マーボー豆腐は4種類のトウバンジャンで味を付け、最後に葉ニンニクを加えることで中国・四川のマーボー豆腐の味に近づけたという。米は全てコシヒカリを使い、マーボー豆腐をかけても米の食感を感じられるよう硬めに炊く。

　フードメニューは「神田雲林特製汁あり担担麺」（950円）、「パイコーのせ汁あり担担麺」（1,300円）、「本場成都の汁なし担担麺」（950円）、「パイコーのせ汁なし担担麺」（1,300円）、「四川麻婆（マーボー）豆腐」（900円）、「四川麻婆豆腐かけタンメン」（1,050円）などをそろえる。

　セットメニューは、汁あり担担麺とマーボー丼のセット「ハーフ＆ハーフ」（1,100円）、「汁あり担担麺＋小麻婆丼」「汁なし担担麺＋小麻婆丼」（以上1,300円）、「四川麻婆豆腐＋ご飯」（1,050円）などを用意する。

　トッピングメニューは「パクチー」「こだわりの醤油（しょうゆ）漬け半熟卵」（以上120円）、「担担麺肉そぼろ増し」（180円）、「もやし増し」（100円）、「さらし葱（ねぎ）増し」（150円）など。

　ドリンクメニューは、「エビスビール（中）」（550円）、「氷結」（400円）、「角ハイボール」（450円）を用意する。

　「担担麺やマーボー豆腐のもとはセントラルキッチンで作っているため、どの店舗でも味のぶれがなく、同じクオリティーの料理を味わえる。ランチ時は多くのお客さんが並んでくれているが、それを見て帰ってしまう人もいるのが残念」と唐仁原さん。「休憩時間をずらしてでも食べたいと思われるような店になりたい。後悔はさせないので、一度店に来てみてほしい」とほほ笑む。

　営業時間は11時～22時30分（土曜は20時30分まで）。日曜定休。