武蔵小山商店街パルム内の「パン工房こみね 本店」（品川区荏原3、TEL 03-3783-2068 ）が5月11日、建て替えに伴い仮店舗（品川区小山3）で営業を開始した。仮店舗の面積は6坪。経営はコミネベーカリー（同）。

「スーパーオオゼキ 武蔵小山店」の並びで営業中の仮店舗

　約50年の歴史を持つ本店が、別の場所に移転するのは初めて。社長の小嶺忠さんは「土地の一部を貸していた隣の店が閉店するので、土地の返還と合わせて隣接する敷地を購入することにした。ずっと店舗を広くしたいと考えていたので、建て替えにはちょうどいいタイミング」と話す。

　新店舗は約18坪。建て替え前の約2.5倍になるが、売り場を広くすることが目的ではないという。「作業スペースを1階に移し、お客さまからもパン作りを見てもらえるようにしたいと小嶺さん。2階は全て倉庫スペースにして小麦粉などをストックし、原材料高騰の影響を軽減・安定させるのが狙いという。

　メニューは、バリエーションの豊富なあんパン類が人気だという。「こしあん」や「つぶあん」「ごまあん」のほか、「白こしあん」「白つぶあん」（以上110円）、「フランスあんぱん」（120円）、「くりあん」「かぼちゃあん」（以上130円）などを取りそろえる。「天然酵母食パン」「いちじくブレッド」（以上290円）や「玄米食パン」（290円）、「メロンパン」「ハムロール」（120円）のほか、「ハムサンド」「タマゴサンド」（以上190円）や「ハムカツサンド」（220円）などのサンドイッチ類もラインアップ。

　改装後の店舗での営業は11月中を予定。今後の展望について、小嶺さんは「お客さまから要望を受けていた地方発送にも対応したい。まずは関東から始められれば」と笑顔を見せる。

　営業時間は6時30分～20時。