白金高輪駅近くに6月27日、パティスリー「Maison D'AHNI（メゾン・ダーニ）」（港区白金1、TEL 03-5449-6420）がオープンする。店舗面積は10.5坪、イートイン席数は3席。経営はメゾンビー（同）。

店主の戸谷さん（中央）とスタッフ

　店主の戸谷尚弘さんは、パティシエ歴13年。うち2年間は、仏・バスク地方の菓子店「Miremont（ミルモン）」やパリの菓子店「LA VIEILLE FRANCE（ラ・ビエイユ・フランス）」などで修行を積んだという。

　看板メニューの「ガトーバスク」（450円）は、サブレ生地に黒サクランボのジャムを挟んだ焼き菓子。「フランスで、バスク地方の伝統焼き菓子のガトーバスクを食べて感動した。これをオリジナルスイーツとして提供したいと考え、自家製ジャムを使用し隠し味を施した。フランスと日本とでは食材の質が異なるので、製法には工夫が必要だった」（戸谷さん）。

　ほか「ミルフィーユ」（520円）や「ベレ・エキゾチック」（480円）、「ベレ・ピスターシュ」「タルトレット・オウ・フランボワーズ」（以上500円）、「ゴショア」（420円）などを用意する。

　「出店の報告で、尊敬する『ミルモン』のパティシエに会いに行った。私が作ったガトーバスクを食べてもらい、お墨付きをいただいたのがうれしかった」と戸谷さん。「当店のスイーツを求めて遠方からもお客さまが足を運んでくれる店になりたい。ぜひ手土産などで利用いただければ」とほほ笑む。

　営業時間は7時～19時。火曜定休。