中延駅近くに、イタリアン「ItallianBar FOSSETTA（イタリアンバル フォセッタ）」（品川区中延6、TEL 03-6421-5228）がオープンして約1カ月がたった。

カンピョウをくり抜いたランプ

　店主の大塚孝男さんは、都内のイタリアンレストランで約20年経験を積んだ後、妻の正子さんと同店を開業した。店名の「フォセッタ」はイタリア語で「えくぼ」を意味し、正子さんのチャームポイントが由来だという。

　店内はカンピョウやヒョウタンをくり抜いて作ったランプを採用。正子さんの親戚の手作りの作品で、販売もしている。店舗面積は約14坪、席数は16席。

　大塚さんは「店内はお客さまとの距離が近く、開放感のある雰囲気にしたかったので、どのテーブルからもキッチンが見えるオープンキッチンにこだわった。生地から手作りのナポリピッツァと生パスタをぜひ召し上がっていただきたい。どちらもモチモチした食感の良さはもちろん、短時間で出来たての料理をスピーディーに提供できる」と話す。

　ランチメニューは「生パスタセット」（950円）と「ピッツァセット」（1,000円）の2種類を提供する。パスタは「自家製ミートソース」や「海老のトマトクリーム」「ペペロンチーノ生ハムのせ」など、ピザは「本日のピッツァ」または「マルゲリータ」を用意する。いずれも前菜プレートとドリンク付き。

　ディナーメニューは「イタリア産生ハム」（Rサイズ＝500円、Lサイズ＝850円）や「海老とマッシュルームのアヒージョ」（650円）、「ミラノ風ポークカツレツ」（1,900円）、「ペコリーノチーズのカルボナーラ」（1,100円）など。

　ドリンクメニューは、ハウスワイン各種（グラス＝450円、デキャンタ＝1,500円、ボトル＝2,200円）や、生ビール（480円）、ハードシードル（550円）、ハイボール（450円）などを提供する。

　「カルボナーラはミルクを使わないイタリア式のレシピ。イタリア産のペコリーノチーズと卵黄の濃厚な味わいを楽しんでもらえれば」と大塚さん。「お一人さまからファリミーまで、さまざまなお客さまに来店いただいている。地元の人に愛されるお店を目指したい」とほほ笑む。

　営業時間は11時～22時30分（15時～17時はティータイムのためフード提供はストップ）。木曜定休。