ラーメン店「麺や ほころび」（品川区西五反田5）が、不動前駅前にオープンして3カ月がたった。

「麺や ほころび」の店内

　場所は、「マクドナルド 目黒不動前店」や「韓国料理 ジャンチ村」などが入るアスペンプラザビル2階。吉野家ホールディングス（中央区）が運営する飲食店オーナーと開業希望者のマッチングサービス「シェアレストラン」を活用し、昼の時間帯のみカフェダイニング「WINCOVE（ウインコーブ）」のスペースを利用して営業する。席数はカウンター＝5席、テーブル＝4席。

　オーナーの渡辺芳典さんは小さい頃から飲食に興味があり、ラーメンが好きだったという。広告関係の企業で働いていたが、一念発起し「八雲」（目黒区）など複数の店で4年をかけて修業し、独立。2020年6月に高円寺のシェアレストランを活用して同店をオープンしたが、新型コロナウイルス感染症の流行の影響で同スペースの利用方法と業態が合わなくなり、不動前に移転したという。

　フードメニューは曜日により変わる。月曜と木曜は中華そば（850円）、味玉中華そば（950円）、チャーシュー中華そば（1,200円）、鶏そば（800円）、味玉鶏そば（900円）、チャーシュー鶏そば（1,100円）。そのほかの曜日は、中華そば（850円）、肉ワンタン中華そば（950円）、海老ワンタン中華そば（1,050円）、ミックスワンタン中華そば（1,000円）を用意する。

　トッピングは半熟味付け卵（100円）、メンマ（150円）をそろえる。麺大盛り（100円）や、「サッポロ生ビール 黒ラベル」（350ミリ缶＝300円）も。

　「ラーメン店専用ではない既存のキッチン設備をうまく使えるよう、苦労しながら1人で店を切り盛りしている。提供に時間を頂くこともあるが、その分一杯ずつ力を込めている」と渡辺さん。「定番の『中華そば』を突き詰めて進化させつつ、新メニューにも挑戦するなど、いろいろ試していきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～14時30分。店休日はインスタグラムや店内のカレンダーで確認できる。新型コロナウイルス感染症対策として、アルコール消毒やカウンター席へのパーティション設置、スタッフのマスク着用などを行う。