クレープ店「おおさきっちん」（品川区大崎3）が大崎エリア・山手通り沿いのエステージ大崎1階にオープンして3カ月がたった。運営は菓子やクレープの製造販売を手掛けるロカナン（同）。

「おおさきっちん」注文口

　開店経緯について、店主の井島渚さんは「高校生の頃から店を開くことが夢だった。初期費用を抑えようとキッチンカーから始めたが、通販やマルシェ用の菓子製造ができないなどの理由から、実店舗を開く決意をした。自宅から近く、さまざまな場所へも好アクセスな立地が決め手になった」と話す。

　店内は、1人で店を回せるような動線を意識し、食材や器具の収納を工夫したという。「小さくて愛嬌（あいきょう）のある、すこしおしゃれなお店」をコンセプトに掲げる。テークアウト専門で、店舗面積は5坪。

　クレープは白砂糖・保存料・着色料を使わず、「抹茶スペシャル」「紅茶スペシャル」（以上600円）やホットクレープ「シュガーバター」（350円）、「マシュマロチョコ」「チョコナッツ」（以上400円）などを提供する。季節限定の「いちごチョコホイップ」（600円）、「ダブルバナナチョコホイップ」（550円）なども。

　そのほか、大豆粉やオートミールを使う焼き菓子を日替わりで用意する。「オートミールと米粉の紅茶ビスコッティ」（400円）など。一部はグルテンフリーで提供する。1枚当たりタンパク質30グラム、糖質5グラムの低糖質ナン（500円）もそろえる。

　店舗は、菓子を製造・販売したい人向けにシェアキッチンとして貸し出しも行う。初期投資を抑えながら、マルシェや通販用の菓子・パンの製造・試作・仕込みができる。料金は入会金が5,000円、試作での利用は月1万円～、1カ月5時間の本利用は月1万5,000円～。

　今後について井島さんは「大崎のクレープ店として知られるようになり、地域を盛り上げていけたら。サービス面では、クレープの定期券や回数券のようなものを考えている」と意気込む。

　営業時間は13時～19時。水曜・金曜定休。新型コロナウイルス感染症の対策として、マスクで接客するほか、消毒液を設置する。