弁当店「IL VACCA 銀べゑ（イルバッカ ぎんべえ）」 （港区白金3-3-7、TEL 080-3274-3203）が白金・四の橋近くにオープンして3カ月がたった。経営はATCダイニング（港区）。

「プラチナキッチン」内の「IL VACCA 銀べゑ」ブース

　銀座の焼き肉店「牛屋銀兵衛」（中央区）の別業態で、テイクアウト・デリバリー専門店。店名の「IL VACCA」は、イタリア語で雌牛を意味する。デリバリーを中心とした飲食店向けのクラウドキッチン「プラチナキッチン」を使う。共用のイートインスペースは約4坪。席数は10席。カウンター席は建物入り口近くに4席を設ける。

　店長の鷲尾亮太さんは開店の経緯について、「『プラチナキッチン』は弊社が運営しており、稼働に空きがあったので新業態をスタートした。神戸牛の料理をメインに提供する『牛屋銀兵衛』の宣伝も兼ねている」と話す。

　弁当は、一番人気という「神戸牛サーロイン弁当」（3,800円）をはじめ、「神戸牛ローストビーフ弁当」（3,400円）、「牛タン弁当」「牛ハラミ弁当」（2,800円）などを用意する。味はしょうゆベースのたれと、みその2種類。「たれやみそは、神戸牛の特徴であるサシと甘みが引き立つように調整している」と鷲尾さん。弁当にはキムチと自家製ピクルスを付ける。このほか、「神戸牛サーロインとウニのちらし弁当」（4,800円）、「神戸牛ローストビーフとウニのちらし弁当」（4,400円）も用意する。

　鷲尾さんは「まだあまり認知されていないので、エリアの方々を中心にこれから知っていってもらえたら。晴れの日など、少しぜいたくをしたい時に利用してほしい」と話す。

　営業時間は11時30分～21時（日曜は20時まで）。月曜定休。