東急目黒線・武蔵小山駅近くのパルム商店街に6月1日、「お手軽イタリアン 生ハム」（品川区荏原3、TEL 03-3785-1229）がオープンした。

「お手軽イタリアン 生ハム」のイベリコ豚の生ハム

　経営は、関東で20店舗以上の飲食店を展開するサブライム（新宿区）。同業態は、新宿店に続いて2店舗目となる。同社社長は、屋台経営の経験を生かした低コストの出店を得意とする花光雅丸さん（28）。「お手軽イタリアン」をコンセプトに、本格的な素材を使用したイタリアンをリーズナブルな価格で提供する。店舗面積は40坪で、席数は1階＝34席、2階＝38席。

　イタリアで修行をしていたという山本宗徳店長の「おすすめ」は、「スペイン産イベリコ豚の生ハム」（680円）、「水タコのカルパッチョ」、「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」（以上390円）、「ゴルゴンゾーラのクリームリゾット」（880円）、「イベリコ生ハムのカルボナーラ　タリアテッレ」（890円）。このほか、1品料理を中心に約76種類を取りそろえる。

　ドリンクメニューは、「YEBISU樽生」（390円）、「グラスワイン 赤・白」（100円）、「自家製サングリア」、「シェリー ティオペペ」（以上390円）、「ボトルワイン」（980円～）などのアルコール類を約43種類、ソフトドリンクは25種類用意する。客単価は約1,200円。

　今後の展望について、山本さんは「一番は地域密着の店にすること。商店街を通る人たちは基本的にいつも同じなので、常連さんの顔や名前を覚えて密接なつながりをどんどん作っていきたい」とし、「自由に料理の組み合わせを考えていただいて、オリジナルのコース料理を作っていただければ」と笑顔を見せる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～23時。土曜･日曜＝11時30分～23時。