武蔵小山商店街パルム内に回転ずし店「築地 銀一貫」（品川区小山3、TEL 03-3785-0287）がオープンして2カ月がたった。店舗面積は45坪、席数は59席。

「築地 銀一貫」の外観

　経営は、すし持ち帰り専門店「ちよだ鮨（すし）」を全国200店舗以上展開するちよだ鮨（中央区）。築地や日本各地の漁港から旬の素材を仕入れた本格江戸前ずしを、回転ずし形式で味わえる新業態。

　事業本部長の坂元晴彦さんは「低価格帯の回転ずし市場はすでに激戦区。後発として、付加価値の高い本格的な味を楽しめる店舗なら事業として成立すると思った」と話す。

　メニューは、「サーモン」（120円）や「まぐろ」（150円）、「えんがわ」（190円）、「帆立」（230円）、「活白みる貝」（350円）、「活さざえ」（450円）、「生うに」（550円）など。そのほか、「銀の南蛮漬け」「あら汁」（以上190円）や「さざえ磯焼き」（550円）などの一品料理も提供する。

　ドリンクは、「ウーロン茶」（190円）や「ハイボール」「レモンサワー」（以上350円）、「若鶴黒松 本醸造」「生ビール（キリン一番搾り）」（以上450円）などを用意。価格帯は120円～550円。

　オープン後の反響について、「やはり、まぐろなどの定番メニューは人気が高い。また、活貝の品ぞろえも好評を博している」と坂元さん。今後について「郊外を含めた首都圏への多店舗展開を考えている。アジアへの出店も検討中」とも。

　営業時間は11時～22時。