「喫茶ベレー」（品川区荏原1）が8月3日、荏原エリア星薬科大学近くにオープンした。

「喫茶ベレー」の店内

　店主は、2012（平成24）年にかき氷店「Niccori~na（ニッコリーナ）」を渋谷区・笹塚で開店。閉店後、2016（平成28）年から今年2月までは「織部下北沢店」（世田谷区）を間借りし、不定期でかき氷を提供していた。

　「喫茶ベレー」は、甘味を楽しめる喫茶店として営業する。「大好きな果物や芋、栗、カボチャ、豆などを使って、古くから受け継がれる甘味の文化を次の世代につなげたい」と店主。

　荏原エリアでの出店理由について「物件に一目ぼれした。大きな窓から光の差し込む様子がきれいで、自分の目指す店の姿が具体的になった」と話す。来店客が食事に集中できるよう、内装は白で統一。同店のコンセプトに合わせて、ドアや窓枠は70年代のアンティーク品を使う。店舗面積は約8坪。席数は12席。

　フードメニューのかき氷（時価）は、日替わりで約5種類を用意。「最初の一口は氷そのものを味わってほしい」と頂部に氷のかけらを乗せたところ、来店客から「とさか」と呼ばれるようになったという。

　ラインアップは、栃木県産のイチゴを使う「夏の生いちご」や、旬のアンズから作った自家製ソースを使う「杏（あんず）みるく」、上部に水ようかんをのせ、炊いた赤エンドウ豆を入れた「まげみるく」など。

　そのほか、約5年の試作期間を経た「水ようかん」（800円、コーヒーセット＝1,000円）や、オリジナルコーヒー付きの「栗きびぜんざい」（1,000円）などをそろえる。「甘すい」（800円）は、水ようかんと寒天、アンズ、豆などにオリジナルの蜜をかけたもの。かき氷を一度に何杯も注文する来店客が見られる中、冷たいものを食べ続けるのが苦手な人向けの新メニューとして考案した。

　「栃木県の地元エリア周辺のように、1年を通して水ようかんを楽しめる場所にしたい。冬は餅を使う温かいメニューも出せたら」と店主。「モットーは、お客さんの想像を超えるものを提供し続けること。いつか老舗の甘味屋になれたらうれしい」と笑顔を見せる。

　営業日は、毎月末に翌月の予定をインスタグラムやツイッターで告知する。