グランドプリンスホテル高輪（港区高輪3）の「フランス料理　ル・トリアノン」（TEL 03-3447-1139）が1月15日、全てのメニューに「ガーナチョコレート」を使ったフルコース「Menu de Ghana（ムニュ ド ガーナ）」の提供を始めた。

「堀川ごぼうのスープ　ガーナホワイト香るカプチーノ仕立て」

　同企画は、ロッテ（新宿区）が企画した「チョコごはん」の一環。チョコレートを調味料として普及させることを目指す。開催は今年で5回目。

　高垣吉正料理長は「毎回、料理の考案に苦労している。チョコレートの意外な使い方で、お客さまを驚かせたい」と話す。「今回、初めてスープに挑戦した。貴重な京野菜である堀川ごぼうとの組み合わせを楽しんでいただければ」とも。

　ランチコースは、一口の前菜、冷製の前菜、スープ、魚料理、デザート、小菓子の6種。堀川ごぼうのスープに「ガーナホワイト」をカプチーノ仕立てにして添えた「堀川ごぼうのスープ　ガーナホワイト香るカプチーノ仕立て」、マグロとアボカドに「ガーナブラック」とマヨネーズを合わせたソースであえた「まぐろとアボカド　ガーナブラックの滑らかソースのコンポジション　彩り野菜と共に」などを用意する。

　ディナーコースは、ランチコースに温製の前菜、肉料理を加えた8種。

　料金は、ランチコース＝1人3,700円、ディナーコース＝1人8,500円。利用時間は11時30分～15時、17時30分～21時30分。火曜定休。3月14日まで。